Curso de Bienestar Animal en Matadero

Los contenidos a tratar en el curso de Bienestar Animal en Matadero, son los siguientes: 

• Legislación específica sobre bienestar y protección de los animales durante la descarga,sujeción, aturdimiento, sacrificio o matanza y operaciones conexas.
• Estudio en las diferentes especies, del comportamiento, sufrimiento, dolor, angustia, estrés,consciencia y sensibilidad en relación con las actividades desarrolladas en el matadero, con especial atención a las operaciones de descarga, manejo, sujeción, aturdimiento, verificación del aturdimiento, suspensión o elevación de los animales y sacrificio.
• Manejo y cuidado de los animales antes y  durante la sujeción. Suspensión o elevación de animales vivos. Conocimiento de las instrucciones del fabricante dependiendo del tipo de equipamiento de sujeción utilizado.
• Técnicas y métodos autorizados y prohibidos de aturdimiento. Forma correcta de realización. Métodos auxiliares de aturdimiento.  Equipamiento necesario, su mantenimiento y limpieza.Instrucciones del fabricante. Evaluación del aturdimiento efectivo. Supervisión y control de la efectividad del aturdimiento
• Técnicas, métodos y requisitos de matanza o sacrificio. Forma correcta de realización. Uso y mantenimiento del equipamiento. Conocimiento de las instrucciones del fabricante. Ausencia de signos vitales. Métodos complementarios de aturdimiento y matanza.
• Sacrificios especiales. Ritos religiosos y sacrificio urgente.
• Acercamiento al diseño de mataderos, equipos e instalaciones. Condiciones estructurales de los mataderos
• Introducción a los procedimientos normalizados de trabajo en bienestar animal.